仕込み。

今年も、梅酒を仕込みました。

今年は、ベースのお酒の方をアレンジしてみました。
いいちこベースと
ブランデーベースです。

また、来年が楽しみです。
２年熟成や５年熟成なんかにも、挑戦したいなぁ。

熟成。

昨年つけた、梅酒の梅を引き上げました。

ハチミツ梅酒は少し白濁していますが、糖分のバランスも良かったみたいで、上手くでしたした(^O^)

黒糖梅酒は、やはり糖度不足なのか、仕上がりがまだまだな感じ。

もう少し、寝かせた方がいいみたい。

ちなみに、ハチミツの方の梅は綺麗に丸々していましたが、黒糖の方はしおしおでした。
…じつは、見た目重視で、黒糖の方に傷がある梅を入れたのですが、それが原因か？